ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους
2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού λάδι
2 κουταλάκια μουστάρδα
2 κουταλιές ξύδι
αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουσκεύουμε το πλιγούρι σε μπωλ με ζεστό νερό, από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη το σουρώνουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει αρκετά.
Κόβουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με το πλιγούρι, προσεκτικά για να μην λιώσουν οι ντομάτες.
Χτυπάμε τη μαγιονέζα (ή τη μουστάρδα) με το ξίδι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο μας. Περιχύνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!
madata.gr